作者：江枝
简介：笋子炒肉，笋子烧牛肉……别想了，这里的油实在太精贵，江枝都没有吃到过爆炒的食物，那就只能笋炖点麻麻辣辣的兔肉。江枝只想得口中酸水上冒，浑然不觉自己说的话有什么问题。旁边，徐二瑞脸都绿了：娘要自己吃下去！那笋子真的苦死人。徐家村这边家家有竹林，几乎四季有嫩笋。可笋子有很多品种，除去少量春笋，夏天最多的笋子就是苦笋，味道奇苦无比，不经过仔细处理是真的吃不下。先将苦笋剥去外皮，露出尖塔一样的笋心，这时候看着白白嫩嫩，其实苦涩不能吃。
看着种地的季节不对，可让小满爷这个老爷子着急上火了一阵。
可是他说过种庄稼听江枝的，而且他一个老头子肩扛不动，手提不了，着急也没用，只能一趟趟往地边跑，连一泡尿也得撒地里。
现在看到江枝又要弄什么肥球育苗，真是急得脑袋瓜子嗡嗡的。
可是……他还是闷头帮忙干活。
江枝把拌着草木灰的沙土搅拌均匀后，再用粪水和经过腐化的淀粉水调成湿泥，最后要把这些粪土搓成一个个拳头大的粪球，整齐排列在梯田中。
这就是让她闻风丧胆的育苗球，不仅玉米苗要这样搓，棉花苗也要这样搓。
徐二瑞他们没这样干过，嘻嘻哈哈还觉得有趣，于是几个人就像屎壳郎一样，围着臭哄哄的粪土搓丸子。
全部搓好，再把玉米粒一球一粒的按到肥球里面。
小满爷是老农，看到这他就回过味来：“二瑞娘，这苞米根就扎在肥球里，不怕干也不怕缺肥了？”
江枝蹲得腿麻，起身活动一下才道：“是的，不需要再浇粪，而且这样不怕缺苗补苗，只需要移栽时挑着好苗种就是！”
小满爷啧啧赞叹：“是了，不怕补苗，唉！就是这活做得太细，地一多就忙不过来。”
这倒是，江枝现在就一亩多地，还是三个壮劳力就不觉得麻烦。
育苗移苗走的就是精耕细作，要是换成几十亩地肯定做不了。
而且，这一育苗，江枝还发现一个问题，这也是粮食产量低的原因。
这些苞米都是土生土长的品种，颗颗圆润饱满，晶莹剔透仿佛珠子，吃起来很香，就是太小，比黄豆大不了多少。
而且，一根苞米棒子也就十多厘米长，哪怕是长满粒都没有多少颗，亩产两百斤就是大丰收。
唉！
为了以后吃饱肚子，江枝开始绞尽脑汁，回想以前帮父母种庄稼的那些细微事。
苞米种子一粒粒按进湿泥球，上面再均匀盖上一层细土。
几十颗棉籽同样操作一番，两个苗园布置一处，方便以后水肥管理。
这一番忙碌又是三天，等种苗的活干完，再次进入空闲时间。
说空闲也不空闲，农家的活就没有干完的时候。
而且徐二瑞两个要满山遍野撵兔子，江枝要采草药。
小满爷则每天转地边，转完地边又提着柴刀砍无法再发芽的死树，再劈成柴块堆放起来。
小满奶和巧云纺线织布，就连妮妮都要天天打兔草。
唯一的闲人就是徐大柱。
不过因为天气暖和，他有时候也可以离开炕，躺在院里的阳光下晒晒。
再加上现在精力比以前好多了，就寻摸着给自己找事做。
躺着不能动，手指和手腕能动，但手臂的力量不足，徐大柱就捻棉线，方便奶奶织布。
所有人当中，最随心所欲，也是最忙的还是江枝，她除去挖草药，还要挖竹笋。
上次三人夜里下山砍竹子时就发现有笋，只是担心被人发现，没敢去挖，只匆匆带了竹子回来。
那些嫩嫩的笋子勾得江枝好几天心神不宁。
从那天江枝跟小满去看过被烧的村子后，小满和二瑞两人就一边挖葛根，一边监视村外官道上的情形。
万一出现江婶子说的那样，这里会成战场，自己这些人就得躲深一些。
接连几天观察，小满他们的确发现路上流民渐多，而且路上骑马来去的军士也陆续出现，徐家村这一带的官道比以前繁忙。
但那些人对被烧成白地的村子只略微打量几眼就转身离开，对旁边同样焦糊的山更没有起一丝兴趣。
这样的发现让江枝放松下来，有成规制的军士经过，路上就有了管制，无形之中会比较安全。
战场在哪里不确定，至少现在看来，这一片区域不会发生流民聚团抢劫的事，于是她就把挖笋子写入日程。
跟吃槐花，吃折耳根不同，等两家人看到江枝背回来一堆带着毛壳的笋子时，全部都炸了。
就连最是捧场的徐二瑞也不给自家娘面子，笋壳有扎人的毛，他不敢摸，只能用脚将笋子踢开：“娘，这些东西不好吃！”
“怎么就不好吃？笋子啊！这样嫩的笋尖你们不吃我吃！”江枝一巴掌挥开捣乱的徐二瑞。
旁边，怀孕六个多月的巧云也是皱眉：“娘，这笋子苦得很，吃不下！”
以前也有人挖笋子吃过，可是无论怎么洗炖都苦得要死，时间长了就没有人再吃。
不喜欢吃笋子！
江枝简直不敢相信自己的耳朵，丢下如此清爽的美食不吃，简直是遭天打五雷轰。
“没事，我有办法让你吃下去！”江枝喜滋滋剥着笋壳。
笋子炒肉，笋子烧牛肉……别想了，这里的油实在太精贵，江枝都没有吃到过爆炒的食物，那就只能笋炖点麻麻辣辣的兔肉。
江枝只想得口中酸水上冒，浑然不觉自己说的话有什么问题。
旁边，徐二瑞脸都绿了：娘要自己吃下去！那笋子真的苦死人。
徐家村这边家家有竹林，几乎四季有嫩笋。
可笋子有很多品种，除去少量春笋，夏天最多的笋子就是苦笋，味道奇苦无比，不经过仔细处理是真的吃不下。
先将苦笋剥去外皮，露出尖塔一样的笋心，这时候看着白白嫩嫩，其实苦涩不能吃。
江枝把笋对切两半，放进提前加入清水的大锅里，水烧开之后放入竹笋，煮一到两个小时。
笋子煮到变软，取出冲凉，再切成薄片放到清水中浸泡一天，中途换水两三次。
她为一筐笋子又是煮又是泡，前后忙了三天，两家人也默默关注三天。
看江枝要吃笋子，小满奶不好多说，只悄悄对巧云道：“你娘要炒菜，你家的盐还有多少？我家口淡盐吃得少，不够吃就从我家拿一些。”
巧云想想自家快见底的盐罐，还是摇头：“娘说盐还能用一段时间，不用担心。”
盐罐的盐快没了，但从村里收集起来的盐石还有一大包，可惜就是吃时得敲散才能用，否则硬邦邦丢下去，锅底都要打穿。
第40 章 吃竹笋
笋子可是好东西，除了膳食纤维，还有氨基酸和微量元素，至少大熊猫能吃成圆滚滚，人也可以的。
当江枝知道大家都不吃笋的原因，立即就动了心思。
自己懂草药，虽然能换钱，但专业性太强，常年在山里走也很危险。
小满和二瑞现在还只敢挖葛根和翻白草，就连野山药都需要自己把关，至于其他药就更难。
而且还有一句话是这样说的：吃药的人在病床上叫，挖药的人在悬崖边吊，卖药的人数着钱笑。
靠挖药只能解决温饱，不能发家致富。
青冈粉和葛根能食用的方法，她是准备免费教授别人。
这是能普度众生能活命的事，江枝不会藏私。
大家都知道笋子可以吃，只是品种的问题，这里的竹不是楠竹，笋子的苦味也重。
现在没有可以密封的坛罐做腌酸笋，只能晒干，以后也可以用盐做泡椒笋子。
大燕朝起兵的周王属地在巴郡，这里有深卤盐井，工匠从井中采水晒熬，就是盐巴。
盐在什么时候都是国家重税赋大头，拥有大量盐井的巴郡显然不在朝廷管控中。
从古到今都有一句“天下未乱蜀先乱，天下已平蜀未平”，巴郡缺少粮食，但从来就不缺盐，最出名的腊肉泡菜就需要大量盐。
只是低级技术生产的井盐矿物质含量高，硬得像石头，除了腌制泡菜，通常会丢弃很多结晶盐块。
等笋丝泡出苦涩味，江枝亲自下厨，用家里存量不多的清油炒了一个素笋丝。
此时，没有苦味涩味，只有清脆爽口。
小满爷看着二瑞送来的炒笋子感叹，他虽然牙口不好，也吃得津津有味：“唉！可惜了满山的笋子被掰来喂猪，人活得还没猪有福气。”
以前竹林里笋子太多，影响竹林密度时，村民都是掰了小尖笋喂猪，猪很喜欢，每次吃得摇头晃脑。
小满爷惋惜自己活到老才吃出笋子味，真是亏大发了。
小满奶用筷子夹起一根白亮亮的笋丝，皱着眉道：“笋子好吃，就是费油，我看二瑞娘炒一盘菜肯定用了一勺清油，寻常人家也吃不起啊！”
她是管着灶上事的，只一眼就看出这菜费油。
油多的菜是好吃，可这也太耗家底了。
再想想二瑞娘用的盐，小满奶叹气一声，放下筷子就去翻自家盐罐：“小满吃过饭就把盐给你婶子拿去。”
小满此时正头也不抬，只管使劲刨掺合着豆沙的糊糊，满口答应：“好的，奶，以后我就帮婶子挖笋。对了，后面山垭口的水塘里有黄鳝，我今天晚上抽空去抓一抓。”
他已经决定了，自己还得勤快些，以后二瑞哥要挖笋子，自己白天捕兔子，晚上就去捞虾抓黄鳝，给两家也添些菜。
妮妮跟徐大柱没有上桌，直接趴在炕沿吃笋。
两人吃得很慢，江婶子说过，这笋子吃了通便，两人肠胃弱，要少吃慢吃。
徐大柱现在没让人给自己喂饭，他用筷子夹着笋丝给妮妮嘴里送。
妮妮开心极了，从自己给爹爹喂过青果后，每天爹说的话就多了，不仅偶尔陪自己玩线套，现在还给自己喂饭。
满足的神情藏不住，嘴巴在嚼笋，眼中的欢喜都快溢出来。
她忍不住就在徐大柱枯瘦的脸上亲一下，咯咯笑出声。
徐大柱感受到女儿的亲昵，脸上在笑，心里却发酸。
妮妮越长大，眼睛就越像她娘，也不知道春凤逃难是否平安？
自己为了孩子也要努力活下去。
一顿饭之后，大家都知道笋子可以吃，笋子还很好吃，下山打笋又成了两家当务之急的事。
于是，江枝三人先是提前去看过村外情况，觉得安全就进了竹林。
在徐家村，不仅家家房前屋后都是竹林，环村也有竹山，谁家要用随时可以砍。
可惜这次山火将村里的竹林全部烧光，村外也烧了一大片，剩下的不足三分之一。
好在就这三分之一，也够江枝三人采收了。
苦笋不是毛竹笋，不用在土里挖，笋子长出地面十多厘米高，尖尖细细很好寻找。
甚至都不用锄头挖，只需要一脚踩倒捡起来就行。
一人在前面踩，两人在后面捡，只用两天就将竹林打完。
顺带还抓了几只红褐色的笋子虫，掐去张牙舞爪的长足丢进火里，烧出香味就是一个喷香野味。
竹笋背回山上，小满爷奶和巧云也齐上阵，扒去笋衣用大锅煮上，然后就是反复浸泡换水。
最后把泡去苦涩的笋子切片晒干，吃时只需要泡发就是。
于是，在云烟缭绕的高崖上，树木深处的小院里，到处晾干着笋丝，淀粉，药草，满满的都是烟火气。
田地里，庄稼苗在蹭蹭往上涨，屋里的粮袋也在慢慢鼓胀，以前那看着吃老本的忐忑不安也安定下来。
小满爷还按江枝的安排，在蓄水渠下方踩出一段水田做苗圃，撒下稻谷育秧苗，只等小麦一收割，就插秧种稻。
把这一亩三分地的时间安排得紧紧，一天都没有浪费。
小满原本要抓黄鳝泥鳅，江枝没同意去，这里是高山野岭，不再是村里的田边沟渠。
对住山上的人来说，最需要担心的就是遇到动物。
人怕动物，动物更怕人，白天远远的相互都能看见可以各自避开。
要是晚上在外面游荡，踩到蛇虫都是小事，撞上觅食的大型野生动物，那就要出事的。
江枝当初也是这样想，才在第一时间就找雄黄和生石灰辛苦背上山。
没想到遇上一场山火，人跑了，野兔在洞里也跑一部分，火场区域冬眠的蛇就没这样幸运，不管是有毒的，无毒的全部烧光。
而且这一场火也把野猪之类大型动物吓到了，远远避开不曾出现。
现在已经五月，按理说山里早蛇虫横行，这一片倒也干净安心。
初夏来了，各种各样的花竞相开放，整座山都笼罩在浓郁的花香中，花间野蜂从早到晚忙碌。
江枝在花丛旁边挂起一条新鲜的兔肉。
没过多久，一只黄黑相间，足有小拇指大的马蜂就被吸引过来，它落在肉条上，抱着肉条毫不客气就用锋利的大颚啃咬。
